Το μέλι δάσους έχει πολυάριθμες ιδιότητες που παρέχουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας. Μεταξύ των ιδιοτήτων του ξεχωρίζει η ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση, καθώς και η υψηλή αναλογία του σε μεταλλικά άλατα.
Παρακάτω θα σας παρουσιάσουμε τις ιδιότητες και τα οφέλη της συγκεκριμένης ποικιλίας μελιού, ώστε να το απολαύσετε στο έπακρο.
Ιδιότητες
Η σύνθεση, καθώς και ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζεται το μέλι, είναι δύο καθοριστικοί παράγοντες για τις ιδιότητες κάθε ποικιλίας μελιού. Συγκεκριμένα, το μέλι δάσους έχει πολύ ιδιόμορφα χαρακτηριστικά.
Μεταξύ των ιδιοτήτων του έχει μεγάλη αντιοξειδωτική δράση. Αυτό οφείλεται στην αξιοσημείωτη αναλογία του σε πολυφαινόλες, βιολογικά ενεργές ενώσεις που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που υπάρχουν στο σώμα μας.
Υπό αυτή την έννοια, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες το μέλι του δάσους έχει διπλάσια αντιοξειδωτικά από άλλα μέλια. Έτσι, από τα 36 μέλια που μελετήθηκαν, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του μελιού του δάσους ξεχωρίζουν ιδιαίτερα από τα υπόλοιπα.
Το μέλι δάσους έχει 66,8% πιθανότητΕς να εξαλείψει τις ελεύθερες ρίζες, ενώ τα υπόλοιπα μέλια δεν φτάνουν το 30%. Χάρη σε αυτό, η κατανάλωσή του συνιστάται σε άτομα με προβλήματα αναιμίας, έντονο στρες ακόμα και σε αθλητές.
Ομοίως, είναι προϊόν ταχείας απορρόφησης στον οργανισμό, πράγμα που σημαίνει ότι μετατρέπεται γρήγορα σε ενέργεια.
Είναι μια ποικιλία μελιού πλούσια σε μεταλλικά άλατα, και έχει πολλά αντιοξειδωτικά συστατικά όπως:
Φαινόλες
Ασκορβικό οξύ
Οξειδάση γλυκόζης
Καταλάση
Υπεροξειδάση
Οφέλη από την κατανάλωση
Το μέλι δάσους είναι μια από τις ποικιλίες μελιού με τον μεγαλύτερο αριθμό ωφέλιμων για την υγεία φαρμακευτικών ιδιοτήτων.
Αντιοξειδωτικό
Το οξειδωτικό στρες είναι υπεύθυνο για πολλές ασθένειες. Αυτό συμβαίνει λόγω της ύπαρξης ανισορροπίας μεταξύ των αντιοξειδωτικών συστατικών και των ελεύθερων ριζών που υπάρχουν στο σώμα μας.
Δεδομένου αυτού, όπως αναφέραμε νωρίτερα, το μέλι δάσους είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες συμβάλλουν στην εξουδετέρωση και μείωση του οξειδωτικού στρες ενώ δυναμώνει το σώμα.
Διαφορετικές μελέτες αντιπαραβάλλουν το πώς τα σκούρα μέλια έχουν μεγαλύτερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από τα ανοιχτόχρωμα μέλια. Από τα σκούρα μέλια ξεχωρίζει το μέλι δάσους και αυτό του ελάτου.
Αντιφλεγμονώδες
Η αλήθεια είναι ότι οι αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού είναι πολυάριθμες. Μάλιστα, το μέλι χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για την επούλωση ανοιχτών πληγών και εγκαυμάτων.
Είναι ένα βακτηριοκτόνο προϊόν, ικανό να καταπολεμά τα βακτήρια και να διεισδύει στο εσωτερικό των πληγών, συμβάλλοντας έτσι στην επούλωση τους. Όμως, όχι μόνο βοηθά στη διευκόλυνση της επούλωσης, αλλά επίσης σκοτώνει τα βακτήρια και προλαμβάνει πιθανές λοιμώξεις.
Αντιμικροβιακό
Δεν έχετε ακούσει ακόμα για τις αντιμικροβιακές ιδιότητες του μελιού του δάσους; Διαφορετικές έρευνες επιβεβαιώνουν πώς αυτό το νόστιμο φυσικό γλυκαντικό συμβάλλει στην ανακούφιση από:
Κρυολογήματα
Πονόλαιμοι
Μολύνσεις του βλεννογόνου
Δερματικές λοιμώξεις
Αναπνευστικά προβλήματα, όπως πνευμονία
Πώς να καταναλώνετε το μέλι του δάσους
Χωρίς αμφιβολία βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μία τροφή που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά παρέχει και πολυάριθμα οφέλη στην υγεία μας.
Μια κουταλιά της σούπας μέλι του δάσους την ημέρα είναι αρκετή για να φροντίσουμε την υγεία μας. Μπορούμε να το πάρουμε για πρωινό, αραιωμένο σε γάλα ή ακόμα και σε τοστ ή τηγανίτα. Επιπλέον, είναι ένα φαγητό που μπορούμε να το συμπεριλάβουμε σε οποιοδήποτε στιφάδο για να ενισχύσουμε τη γεύση των προϊόντων.
Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε το μέλι για να δημιουργήσετε μία σάλτσα ή σως, που θα του δώσει απίστευτη γεύση και μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά.