Το μέλι ελάτου είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά και θεραπευτικά μέλια που παράγουν οι μέλισσες. Δεν προέρχεται από τα άνθη των ελάτων, αλλά από ένα μελίτωμα που παράγουν μικροοργανισμοί στον κορμό τους. Οι μέλισσες συλλέγουν αυτό το μελίτωμα, το επεξεργάζονται και δημιουργούν ένα μέλι πυκνόρρευστο, κοκκινωπό και πικάντικο.

Το μέλι ελάτου έχει πολλά οφέλη για την υγεία και την ομορφιά. Είναι αντιοξειδωτικό, δηλαδή βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στην πρόληψη της γήρανσης. Είναι καταπραϋντικό, δηλαδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ανακουφίσει τους ερεθισμούς και τις φλεγμονές στο δέρμα. Είναι δυναμωτικό, δηλαδή προσφέρει ενέργεια και αύξηση της απόδοσης στους αθλητές και στους φυσικά επιβαρυμένους. Είναι αγχολυτικό, δηλαδή χαλαρώνει το νευρικό σύστημα και βελτιώνει τη διάθεση. Είναι νουθετικό, δηλαδή βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Το μέλι ελάτου είναι επίσης πολύ νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές. Μπορεί να απολαυσθεί ως άλειμμα στο ψωμί, ως γλυκαντικό στη ζαχαροπλαστική και στο τσάι, ως συστατικό σε σάλτσες και μαρινάδες για κρέας και λαχανικά. Μπορεί επίσης να συνδυασθεί με φυστίκι, φουντούκι, κουμ-κουάτ, λάδι ελαιόλαδου και λίγo λεμόνi για να παρασκευάσετε μια υπέροχη σαλάτα.